毛色は黒単色で褐色を帯び，体の下部，四肢内側が淡い。鼻鏡・蹄・舌も黒く，有角。
体型はやや小型で，雄の体高140cm・体重700kg程度。雌の体高130cm・体重450kg程度。
全般的に肉用種としては後躯が淋しく，欧州系の肉牛のような丸尻は少ない。1日増体量は800g，枝肉歩留62%程。
肉質は世界最高と称され筋繊維が細く，脂肪沈着は密である。一般的な肉用種としては歩留がやや低く，上級肉としての後躯の肉量がやや不足気味でロース芯面積も細い。
連続した産出能力に優れ，早熟で結核に対する耐性も強いが，粗飼料の利用性は低い。
を見に
行きました。
で妖怪に遭遇
の小豆をはかりに来たのでしょうか･･･ 
